Braukurs Weißbier Schliersee

• Termin(e): 14.12.2024
• Dauer: 5 Stunde(n)

Unser Braukurs lehrt euch alles, was man wissen muss, um ein gutes Weißbier zu brauen.

Wir decken die Grundlagen des Bierbrauens ab, vom Malz über Hefe und Hopfen bis hin zur Hefe schauen wir uns jeden Prozessschritt an. Bockbiere werden in einfachen und doppelten Bock namentlich Bock und Doppelbock unterschieden. Dabei kommen Bockbiere in ihrer Komplexität meist ausgeprägter als viele Rotweine daher. Im Bockbierseminar probieren wir lustig Bock und Doppelbock und nähern uns dem traditionsreichen Bier mit einer langen Biergeschichte in Bayern. Eigentlich kommt der Bierstil ja aus dem hohen Norden. Wir nähern uns zusammen den verschiedenen Aromastoffen, die das Bier ausmacht. Lernen Fachbegriffe wie Maische, Glattwasser, Vorderwürze und Ausschlagwürze unterscheiden. Gegen Ende des Braukurses gehen wir auf die Seele des Bierbrauens ein - nein, nicht den Alkohol sondern die Hefe. Welche Hefen gibt es? Kann ich die aus dem Backzutatenregal nehmen? Welche Temperatur muss das gärende Bier haben? Eine weitere Besonderheit gibt es bei diesem Braukurs: Bayern kennt nicht nur 4 Jahreszeiten sondern zusätzlich die Fastenbock-Zeit, den Maibock und das Oktoberfest. Mit dem Winterbock lehnen wir uns stark an den Fastenbock, auch wenn dieser immer ein Doppelbock sein muss. Mit unserem Kurs bekommt ihr ein ausführliches Verständnis der Techniken und des Prozesses des Bierbrauens. Dieses Wissen wird euch helfen, in kürzester Zeit qualitativ hochwertiges Kellerbier zu brauen.